En Bilbao, el pintxo es mucho más que una tapa: es una forma de entender la vida social, el tiempo libre y la relación con la comida. Los bilbaínos hacen el txikiteo con la misma seriedad con que otros planifican unas vacaciones, y las discusiones sobre qué bar tiene el mejor pintxo de tortilla, el gildas más equilibrado o las mejores brochetas de bacalao son conversaciones que se alargan tanto como el propio txikiteo. Para los que llegan de fuera, navegar el Casco Viejo sin orientación puede ser abrumador. Aquí van diez bares imprescindibles con los deals de Tap&Go para hacer el txikiteo con ventaja.
Bar Víctor Montes
En la Plaza Nueva del Casco Viejo, Víctor Montes es uno de los bares más fotografiados y más concurridos de toda la ría. Su mostrador lleva décadas rebosando de pintxos clásicos —gildas perfectas, txangurro sobre tostada, jamón con pimiento asado— pero también acoge novedades de temporada que muestran que la tradición no está reñida con la creatividad. El vino por copa es de los mejores de la zona y el ambiente a mediodía es el Bilbao auténtico en estado puro.
Deal Tap&Go: pintxo de la casa gratis con cada txikito pedido entre semana. La gilda o el txangurro, según disponibilidad.
La Ribera de Indautxu
En el barrio de Indautxu, más allá de los circuitos turísticos, La Ribera es donde van los bilbaínos cuando quieren huir del Casco Viejo sin sacrificar la calidad. Sus pintxos calientes son los protagonistas: hongos salteados con foie sobre tostada, bacalao al pil-pil en miniatura, langostino a la plancha con alioli de ajo negro. El local es moderno pero sin artificios, y el servicio tiene la naturalidad de quien lleva toda la vida en esto.
Deal Tap&Go: -25% en pintxos calientes los jueves y viernes a partir de las 19:00. El aperitivo del finde empieza el jueves.
Batzoki del Arenal
Con su terraza asomada al Arenal y vistas a la Ría del Nervión, el Batzoki es una institución bilbaína que sobrevive al paso del tiempo con la dignidad de los clásicos que saben lo que son. Sus pintxos de tortilla —el debate sobre si debe llevar cebolla se zanja aquí con una tortilla que convence a ambos bandos— y sus croquetas de jamón son de los más pedidos de la ciudad. Ideal para los que quieren tomar algo viendo pasar el río.
Deal Tap&Go: cañita o txikito gratis con pedido de tres pintxos o más. La ecuación perfecta del aperitivo.
Sorginzulo
En el corazón del Casco Viejo, Sorginzulo ocupa un local estrecho con un mostrador que parece imposible de manejar, pero que los camareros dominan con una eficiencia que solo viene de la costumbre. Sus brochetas de gambas con pimiento verde son la leyenda del barrio, los huevos de codorniz con anchoa son el pintxo que debes comer de pie y el foie mi-cuit sobre brioche con mermelada de higo es el capricho del que hablarás al volver a casa.
Deal Tap&Go: 2x1 en brochetas los lunes y martes. La de gambas y la de verduras entran en la oferta.
El Globo
En la Parte Vieja, El Globo tiene el honor de ser uno de los bares más veteranos del txikiteo bilbaíno y uno de los que mejor ha sabido adaptarse sin perder su carácter. Los pintxos de bacalao —desmigado con pimientos, al pil-pil, en buñuelo— son su especialidad y una muestra de por qué el bacalao es el rey del País Vasco. La carta de txakolí es impecable y el ambiente de viernes por la tarde es una experiencia en sí misma.
Deal Tap&Go: postre bilbaíno —pantxineta o pastel vasco— gratis con consumición mínima de cinco pintxos. El broche dulce del txikiteo.
Bilbao tiene un nivel de pintxos que justifica el viaje desde cualquier punto de España, y con Tap&Go puedes hacer el txikiteo con deals exclusivos que hacen la experiencia todavía más redonda. Descarga la app, diseña tu ruta por el Casco Viejo y date el gusto de probar los mejores bares de la ría.